You are looking at the HTML representation of the XML format.
HTML is good for debugging, but is unsuitable for application use.
Specify the format parameter to change the output format.
To see the non HTML representation of the XML format, set format=xml.
See the complete documentation, or API help for more information. 
<?xml version="1.0"?>
<api>
  <query>
    <allcategories>
      <c size="21" pages="21" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для &quot;Emenu&quot;</c>
      <c size="46" pages="46" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для &quot;Мобильного официанта&quot;</c>
      <c size="20" pages="20" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для &quot;Хостеса&quot;</c>
      <c size="9" pages="9" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для СИБС (Вариант БИТ:Аппетит - клиент)</c>
      <c size="10" pages="10" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для взаимодействия с системой начисления и списания бонусных баллов</c>
      <c size="9" pages="9" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для для работы с заказом через WEB интерфейс</c>
      <c size="1" pages="1" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API для работы с заказом через WEB интерфейс</c>
      <c size="71" pages="71" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">API интеграции с учетной системой</c>
      <c size="0" pages="0" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Руководство по установке БИТ Аппетит</c>
    </allcategories>
  </query>
</api>